Signature Opus One
Un accès privilégié au style iconique d’Opus One, avec la même exigence de sélection et de précision dans l’assemblage.
Millésime révélé
Premier Overture à revendiquer son millésime, il exprime pleinement la singularité et la concentration du très beau 2021 à Napa.
Plaisir immédiat
Tanins soyeux, fruit éclatant et grande buvabilité, tout en conservant une structure capable de vieillir sur plus d’une décennie.
La quintessence accessible d’Opus One
Velours de fruits noirs et cacao
2021
La première édition millésimée d’Overture, un Napa Valley aux accents bordelais, luxueusement velouté et immédiatement raffiné.
Overture de Opus One 2021
Baron Ph. de Rothschild & R. Mondavi, Napa Valley
Origine :
Etats-Unis d'Amérique - - Napa Valley
Cépages :
89% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot, 3% Merlot
Vinification :
En 2021, les raisins ont été récoltés entre le 31 août et le 24 septembre, dans un contexte de forte sécheresse qui a naturellement limité les rendements et concentré les baies. Après des vendanges réalisées à maturité optimale, les baies ont fait l’objet d’une macération pelliculaire d’environ **19 jours**, afin d’extraire couleur, arômes et structure tannique avec précision. Les pratiques viticoles ont été adaptées à ce millésime sec : travail des sols précoce et irrigation très sélective, dans le but de préserver l’équilibre de la vigne et la fraîcheur des raisins. La vinification vise à conserver l’éclat du fruit tout en construisant une trame sérieuse, fidèle à la signature Opus One.
Élevage :
Overture 2021 a été élevé pendant environ **19,5 mois en barriques de chêne français 100% neuves**. Ce choix d’élevage ambitieux, habituellement réservé aux grands vins, apporte complexité aromatique, texture veloutée et potentiel de garde, tout en respectant la pureté du fruit. L’intégration du bois se traduit par des nuances de cèdre, de moka, de cacao et de café grillé, en écho à la trame de fruits noirs et rouges du millésime 2021.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2024 - 2033
Garde :
À déguster de préférence avant 2036
Robe :
Rouge rubis profond, reflets cerise vifs, belle brillance et limpidité, intensité moyenne à soutenue.
Nez :
Fruits noirs et rouges mûrs (prune, cerise noire, mûre, cassis, fraise des bois), rose séchée, sous-bois, nuances terreuses/minérales, touches de cèdre, moka, cacao et épices douces.
Bouche :
Attaque juteuse et lumineuse, matière ample et savoureuse, acidité intégrée, texture veloutée, tanins fins et crayeux déjà bien fondus, notes de fruits noirs confiturés, cacao et café grillé, finale longue, salivante, gourmande et fraîche.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit au vin rouge, Filet de bœuf grillé, purée de pommes de terre truffée, Magret de canard rosé, réduction de fruits rouges et épices douces, Risotto aux cèpes et parmesan affiné, Assortiment de fromages à pâte dure et semi-dure (Comté affiné, Gruyère, Sbrinz)